1、羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。
2、大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。
3、羊排捞出，羊汤不要倒。
4、锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。
5、接着放入姜片和蒜片，炒香。
6、放入羊排，加料酒翻炒。
7、加入适量红烧酱油，翻炒均匀。
8、去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。
9、可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。
10、大火煮开，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。
11、做好的羊排，红润多汁。
