1、准备食材，所有食材的量可以根据需求增加。
2、首先将母鸡清洗干净，再用食品剪刀，剪小块焯水: 锅中加入纯净水，将鸡块冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水反复冲洗鸡块，把鸡块上的杂质全部清洗干净。
3、准备一口砂锅，加入纯净水，再加入八角，桂皮，姜片，蒜瓣，小葱。(切记一次性加够水量)。
4、再加入焯过水的鸡块。(鸡块焯水后再用温水冲洗，这样烧开后几乎没有沫子呦)。
5、再加入料酒，大火烧开，转小火慢熬，时间约50分钟。(时间也要根据你选鸡的年龄另定)。
6、50分钟后加入虫草，青口肉，继续熬20分钟左右，加入盐煮5分钟可以关火。
7、盛出即可食用，冬季进补汤。
8、天冷最佳之选，香而不腻。
