如何做好凉拌鹅

1、用盐清洗表面的白色物质并清洗。用干净的砧板把一部分葱切成碎片、香菜片、小米粒和辣椒粒

2、鹅肉片

3、鹅肠切手指长度

4、把葱放进锅里，加水烧开料酒。煮沸后，煮除鹅肠外的其他东西约5分钟

5、用筛子烫鹅肠，用筷子搅拌

6、至鹅肠变色变硬，捞起泡冰水

7、把鹅杂放在盘子里，撒上辣椒，加入欧芹和葱，把所有的调味料混合，好好品尝，然后挤柠檬汁混合，倒在鹅杂上。完成。吃的时候要拌匀。