红烧鸡爪的做法

1、鸡爪买来先用清水浸泡，剪去指甲。

2、入冷水锅里焯水。

3、捞出控干水分。

4、葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖备好。

5、锅里倒少量油，冰糖放进去小火炒化。

6、炒至糖汁变褐色，此时糖色炒好了，下控干水的鸡爪翻炒。糖色炒过头会发苦滴。

7、把所有调料放进去一起炒香。

8、烹入料酒。

9、生抽提鲜，红烧酱油上色即可。

10、加水进去。

11、水量没过鸡爪，加适量盐。大火烧开转小火烧半小时左右。

12、看一下鸡爪烧到你可以接受的熟度即可。

13、超级有味儿，包你越啃越上瘾。