香酥带鱼的做法

1、带鱼处理干净、切段，加入切好的姜米、料酒、生抽腌制二十分钟。

2、腌好的带鱼段用厨房纸巾吸干水分。

3、将吸干水分的带鱼段均匀的裹上面粉。

4、锅中放油，将带鱼段逐个炸熟。油温8成热下锅，中火炸。

5、炸熟的带鱼再入油锅复炸，这样更酥脆。复炸时间不能长，稍炸就出锅，避免炸糊。

6、炸好的带鱼段摆盘上桌。