如何制作赛螃蟹

1、碗中打入鸡蛋，然后将蛋清和蛋黄分离，再分别打匀。

2、准备小碗调汁，放入姜末、香醋、料酒、盐和糖，搅拌均匀。

3、锅中刷上油，烧热之后将蛋白倒进去，不停的搅拌，然后倒入一半的料汁，就可以盛出来。

4、将蛋黄倒进去，开最小的火来炒，炒成蟹黄的样子，倒在蛋白上，然后淋上剩下的料汁即可。