1、鱼泡先用牙签扎破，然后把鱼泡翻个面洗，里面的黑色物质洗干净。
2、再准备洋葱，小杭椒，洗净切好。如果怕辣，可以把小杭椒换成青椒。
3、锅烧热放油，放入生姜和大蒜，先把小航入锅爆炒，爆出杭椒的香味来。
4、再把鱼泡倒入锅中，继续大火翻炒。
5、再兑入料酒，蚝油，生抽。
6、翻炒软绵后，再兑入洋葱。因为洋葱生的也可以吃，所以不能太早下锅。
7、再兑入盐，郫县豆瓣，和豆豉，让其入味。
8、然后放水盖上盖子，大火焖煮。等大火收汁后，就可以盛起来了。
9、最后撒上点小葱花，就可以上桌了，要是喜欢小酌一杯的，这道菜是不错的下酒菜哦！
