茄子烧三黄鸡

1、茄子清洗干净后掰成小块备用。

2、三黄鸡处理干净后剁成小块，清洗后放入冷水加葱段姜片焯血水，捞出冲洗干净。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入三黄鸡煸炒2分钟后放入茄子和适量水大火烧开转中小火炖30分钟。

4、锅内倒入生抽、蚝油调味，收汁后出锅盛盘。