柠檬凤爪的最正宗做法步骤

1、鸡脚清理干净备用

准备新鲜的鸡爪在水中泡一个小时，然后用刀切掉鸡脚的脚趾，准备少许的姜片，小葱，花椒。

2、烧水焯鸡脚

锅中冷水下锅放入鸡爪，放入一点点白酒，先将鸡爪焯下水，水开以后煮一分钟捞出。

3、加入调料煮鸡脚

锅内重新放入水，放入准备好的小料，加入两小勺盐增加底味，放入焯水的鸡爪，大火烧开锅改小火在锅中煮十分钟左右。

4、放入配菜搅拌均匀

煮好后捞出放入到冷水中泡凉，用刀把鸡爪切开放入碗中，把准备好的配料放入到碗中，撒上香菜和柠檬片用手搅拌均匀即可。