西湖醋鱼的做法

1、配料姜切丝和葱切段。

2、将草鱼切成块状，加点盐、米酒用清水清洗干净备用。

3、锅加水放入葱段、姜片、米酒，用中火煮草鱼段6分钟，捞起备用。

4、先姜葱段炒香， 捞起葱段。

5、原锅放入鱼汤适量来煮酱汁，放入酱油、糖滚后转小火，先芶芡再加入醋后捞起淋在鱼上面， 再放些姜丝在上面及胡椒粉即可。