1、盆里倒入花生米，加少许盐，加入温水浸泡3个小时。
2、将泡花生米的的水倒掉，清洗干净，倒入蒸锅或铝锅中，煮花生米切记不要用铁锅，用铁锅花生米会变黑，之后加凉水，水没过花生米一指节半就行，加入干辣椒，大葱段，生姜片，花椒水，八角，食盐，开锅后煮5分钟关火。
3、把煮好的花生米连带汤水和花生米一同倒入不锈钢盆中盖上锅盖，待煮花生米的汤水和花生米完全晾凉后即可。这是水煮花生米饱满香脆又入味的关键，花生米经过汤水的浸泡会变得饱满，在浸泡过程中花椒、大料等其它调料的味道都会慢慢渗入到花生米中，其实做水煮花生米，不是靠煮入味，而是经过焖泡的方法来慢慢入味，这样做出的花生米，才能达到饱满、香脆、入味的效果。
4、最后把煮好的花生米放入冰箱，吃的时候加适量的芹菜、胡萝卜和自己喜欢的食材加香油、料油或花椒油搅拌均匀即可。
