家常菜：京酱肉丝怎么做？

1、将一半葱丝放入盘中央。

2、将猪甲脊肉切成丝，放入碗中，加料酒、盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

3、锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。

4、锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅。

5、加入甜面酱炒香。

6、倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加白糖、老抽、水淀粉翻炒均匀，装盘即成。