肥肉烧野生角鱼的做法

1、将1500g角鱼洗净切成块备用；

2、将肥猪肉200g洗净切成片备用；

3、将红辣椒去籽洗净切好备用；

4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；

5、在锅中放入切好的肥肉，炒出油；

6、加入备好的调料；

7、加入5g豆瓣酱，炒出香味；

8、将角鱼倒入锅中，反复翻炒一会，让角鱼炒入味；

9、加入4g蚝油提香；

10、加入300ml水和5g食盐；

11、多煮一会，让角鱼煮入味；

12、加入切好的红辣椒；

13、稍煮一会，加入3g鸡精；

14、起锅，美味的肥肉烧野生角鱼就做好了。