1、将面皮材料混匀，揉成有筋性面团，覆盖后静置2小时，或放冰箱冷藏发酵一夜。
2、制作内馅：将马铃薯蒸熟去皮，压成薯泥。
3、将洋葱切碎，以橄榄油炒至变软变色。
4、鹰嘴豆和炒好的洋葱放入调理机打成泥。
5、马铃薯泥、洋葱鹰嘴豆泥、费达起士、盐、胡椒和时萝，全部混匀成内馅。
6、发酵好的面团杆成薄薄的面皮。
7、用6公分铁圈压出一个个圆面皮。
8、每个面皮以尖刀画出5个刀痕，但不要把面皮切断。
9、取适量的内馅揉成小长条，横放在面皮的刀痕上。
10、斜斜的卷起，收口朝下。
11、做好后摆入烤盘。
12、抹上蛋黄液，沾上芝麻或婴粟籽。覆盖后，发酵30分钟。
13、预热好烤箱，以180℃烤15分钟。
14、外皮酥香，内里马铃薯融合起士，好吃。鹰嘴豆是随意添加的，也让风味更为丰富。
