炸茄子的做法

1、茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟。然后把出的水倒掉。

2、面粉，鸡蛋，五香粉放在一起，到点水搅成面汤，不要太稀，不然面糊挂不住茄子。

3、面糊搅拌均匀

4、冷却5-10分钟

5、锅里热油

6、茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。