妈妈教我做的红烧肉素鸡

1、买了皮，用火把把皮上的毛烧掉，切成块，放在水里冷却，再放进料酒里！把水烧一两分钟，取出待用！

2、洋葱、生姜、大蒜、八角、胡椒、角、胡椒，如图所示

3、锅里不放油，直接将过了水的肉块放入锅里，小火！煸出打油。这里只放肥肉，瘦肉不要放！

4、鸡片！

5、放入锅的中间，肉放在周围，素鸡炸至金黄捞出！随后肉也捞出

6、炒糖色，锅中剩下的油，放入冰糖，小火顺时针花圈！炒至起泡如图，放入炸好的肉！

7、然后加入调味料，翻炒并上色！

8、加水加盐。20分钟后把炸鸡放进去！再等十分钟！完成！