1、牛肉馅中加入姜末、料酒、水从一个方向搅拌，放入香油、花椒面、盐、鸡精搅拌均匀待用
2、十三香、花椒面、盐加入面粉中，将菜籽油加热后放冷再倒入面粉中搅拌均匀待用
3、500克面粉加入3克盐250克水揉成面团不粘手后盖好或用保鲜膜封好，醒40分钟
4、醒面团的过程中，把卷心菜和大葱切成小丁待用
5、面团醒好后分成100克的剂子搓成条刷油，再用保鲜膜封好醒20分钟
6、将剂子擀成薄的长饼，抹油酥再拉成长条
7、先放卷心菜再放牛肉然后放大葱
8、放好馅料后包起来，然后左右来回的卷
9、快卷好时用划条器划条
10、卷好后放一边醒10-15分钟
11、再用手压成饼入电饼档烤
12、放入后在饼上面刷层植物油
13、等一面烤至一点焦黄色再翻片烤，等另一面烤至一点焦黄色再翻面
14、完成
