1、【准备食材】
将春笋和冰糖准备好，春笋去壳洗净，并切成一小段。
2、【开水烫熟】
在锅内烧水至沸腾，将春笋倒入，烫熟后捞起，滤干水分。
3、【小火化冰糖】
起锅烧油，油温至五成，调成小火，加入冰糖。直至冰糖融化为止
4、【翻炒春笋】
倒入春笋，快速翻炒。
5、【老抽调色】
加入老抽，均匀翻炒，使其上色。加入盐、生抽，使其调味增香。
6、【加葱花，准备装盘】
将熟时加入葱花，也可以适当的加点鸡精，准备装盘。
7、【归纳汇总】
1.春笋洗净，切段
2.烧水将春笋烫熟
3.起锅烧油，小火煮化冰糖
4.倒入春笋翻炒
5.老抽上色，盐、生抽调味
6.熟时加入葱花准备上锅
