1、莲藕去皮，洗净，切丝，再剁成藕渣。
2、胡萝卜去皮切丝，再切成丁。
3、剁一些小红椒，切一些蒜叶或是葱花。
4、将藕渣、胡萝卜、红椒、蒜叶放到同一个容器中，加盐、生抽，搅拌均匀。
5、加面粉和耗油，顺同一方向搅拌。
6、藕丸的做法是此时搓成一个个小球。
7、锅内坐油，大火烧热。
8、下藕丸，大火稍稍炸定型，可转中火再转小火，藕丸翻面。
9、炸好的藕丸就可以吃了，非常脆口，一点都不会腻。
10、如果简单点就做成藕饼吧，搅拌好的藕渣胡萝卜直接放到烧热的油锅中，用锅铲摊平，一面煎好再煎另一面，火候一样。
11、如果简单点就做成藕饼吧，搅拌好的藕渣胡萝卜直接放到烧热的油锅中，用锅铲摊平，一面煎好再煎另一面，火候一样。
