腌制香椿的做法

1、香椿嫩芽去掉一些老根。

2、香椿芽清洗干净，用开水焯50秒左右。

3、装入容器内沥水阴干。

4、制作腌渍液。在小碗中放入红糖、白酒、陈醋，并搅拌均匀。

5、用细盐拌匀香椿。

6、香椿平铺在容器中

7、逐层撒上盐、腌渍液。

8、最上层多撒上一些盐和腌渍液。

9、密封后遮光保存。

10、一周后就可食用，保存期一年。