清蒸大虾最简单的做法

1、先把虾处理干净，挑去虾线，清洗干净；锅中烧开适量的水，然后放入篦子，将处理好的虾摆到盘子里，撒上姜丝，淋上料酒，放到篦子上。

2、盖上锅盖，大火蒸3分钟，蒸至虾身弯曲，颜色变红，虾就蒸熟了，蒸好的虾迅速放到凉开水中冷却10秒钟，这一步可以保持虾的鲜亮的颜色，还可以锁住虾的鲜味，口感也会更加的Q弹。

3、用姜末、1勺食盐、1勺白糖、2勺酱油、3勺醋调成料汁，蒸好的虾蘸食料汁食用即可。