新竹笋怎么处理才能不涩

1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的过程中，需经常换水，能把苦味和涩味去掉。

3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。