怎样剥菱角皮

1、把菱角清洗后上锅煮，在菱角煮到7分熟的时候，拿出来用冷水筛一遍，然后晾干，晾干后再煮熟，这样的操作后，剥壳就会容易很多

2、再将熟的菱角两个角两端用刀去掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开

3、之后再用筷子，从菱角一个角的一端，向着另一端的顶去，这时候鲜嫩的菱角肉就可以剥出来了