1、我们知道动物的内脏都是要多重处理的，所以买回来的生肠，我大概清洗了不低于10遍，然后切断，放入姜片、盐和料酒，进行腌制处理，就是为了去除腥味。
2、辣椒，选尖辣椒比较有味道，不过也不是很辣，去掉中间的辣椒仔然后洗至少3道水
3、配了一点腐竹一起，然后把蒜苗洗干净备用，接下来就开始炒了
4、把锅烧干，不用放油，直接倒入盘中的生肠
5、把锅中的生肠炒干水分，其实也是去腥味
6、加入辣椒酱一起炒入味，再加入蒜头和腐竹一起炒香
7、最后把辣椒倒入锅中，和生肠一起爆炒
8、大概炒3分钟，辣椒软了就可以了，然后尝下味道，生肠炒辣椒就做好出锅了
