如何煎鱼不破皮

1、鱼先洗干净，用厨房用纸将鱼皮擦拭干净

3、起锅烧油，油温烧至8成热，沿锅边将鱼滑入。记住千万不要冷油下锅

5、鱼下锅后，千万不要翻动或随意抖锅，一定要等一面煎好再翻面，这样煎出来的鱼皮完整，颜色金黄