超好吃的火爆香辣肥肠

1、肥肠事先清洗干净（可以让菜市场卖肥肠的人先帮你清洗，回家后自己再洗一次最干净）水里放几片姜，料酒，然后整条肥肠放进水里煮40-50分钟左右。捞起来后放凉了先切段，把肠子里的水分尽量沥干，然后切小块

3、锅里把油烧热，可以稍微比平时炒菜的油稍多一些

5、下一茶勺郫县豆瓣酱炒出红油，锅里留少许油，先下蒜瓣煸香，加入花椒粒炒香，这一步火一定要关小，否则很容易就糊了，加入干辣椒，螺丝椒爆香