1、将所有食材准备好，调味料尽量都提前有小碗盛出来，这样烹饪的时候比较轻松一些
2、首先将鸡膝骨中加入料酒，蛋清，白胡椒粉，适量的盐和6勺玉米淀粉将其抓拌均匀
3、这次做香脆掌中宝用的是马克西姆的不粘锅，锅体为耐高温涂层，铁离子熔射导磁层，锅盖微压保鲜，多灶通用，电磁炉，然气灶，电陶炉都可以自由烹饪，少油就不粘，颜值还超高……
4、锅中加入适量的油加热至7、8成热就可以
5、将鸡膝骨放入炸4、5分钟左右
6、待鸡膝骨变至金黄色用漏勺捞出来备用
7、杭椒，香菜，香葱分别切成小段
8、锅中留底油，先放入葱姜爆香再加入麻椒，干辣椒段，杭椒翻炒均匀
9、再将鸡膝骨倒入锅中翻炒
10、加入适量的生抽，白糖，盐，孜然粉炒匀，再加入花生米拌匀
11、最后撒上香葱香菜，白芝麻一锅香脆掌中宝就做好了
12、上桌配上小啤酒实在是美味可口……
