1、鸡腿洗净切块泡血水
2、芋头去皮洗净
3、切块泡去上边的淀粉
4、下油锅炸至金黄
5、蒜对半切开 下油锅炸至金黄
6、炸好的样子
7、泡好的鸡腿控干水分 加蒜末 姜末 蚝油 生抽 盐 淀粉 抓匀 淀粉稍微多一点 炸的时候容易酥
8、家里锅小 乐子分两次炸 炸定型捞出控油
9、油锅做热 复炸第二遍 使外表酥脆
10、炸好的样子
11、另起一碗 放入豆瓣酱 豆豉酱 白糖 适量加一点番茄沙司 兑水加淀粉 搅拌均匀
12、放入鸡块 芋头 蒜粒 拌匀
13、蒸锅上汽 大火蒸30分钟
14、蒸好倒扣在盘子里
15、撒青红椒碎
