维生素C 缺乏的表现，怎样减少维生素C 的流失

1、维生素C 对热度很敏感，在烧煮的过程中会被部分破坏，烹饪时做到以下几点可以减少维生素C的损失。

2、不要将食物切得过碎过细。

3、尽量采用蒸的办法，煮食物时候，少用水，以减少维生素C 的渗出。

4、煮饭时，应先将水烧开，然后将食物放入，将锅盖紧用以减少氧气的进入。

5、烹调时间尽量减少。