1、面粉500g加入200ml温水和面。
2、揉成稍硬点的面团，醒发30分钟。
3、豆腐500g切成小丁。
4、韭菜200g洗净控去多余水分，切成韭菜粒。
5、虾米100g，用水捞洗一下。
6、锅里打入鸡蛋2个，翻炒30秒。
7、盘中倒入豆腐、鸡蛋、虾米，盐5g，鸡精5g，搅拌均匀。
8、将面条搓成棒状，分成大小适中的面剂子。
9、用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅。
10、稍按扁，封口捏紧，捏出花边。
11、锅中油热后放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄。
12、撒一勺冷水，15秒回即可出锅。
13、这样韭菜盒子就做好了。
