1、一、苦瓜营养价值高：1、促进食欲：苦瓜中的成分苦瓜甙和苦味素，被摄入人体后，有促进食欲的作用，是夏季开胃必不可少的一道菜肴。
2、降低血糖：苦瓜里，可以提取一种类似于胰岛素的物质，有降血糖的作用。
3、养血滋肝：苦瓜生则性寒，熟则性温。生食苦瓜的话，可以清暑泻火，解热除烦。熟食苦瓜的话，则可以润脾补肾、清心明目。
4、二、痛风吃苦瓜，可以排尿酸，降血糖利尿活血，降尿酸：因为苦瓜属于低嘌呤、低脂肪的碱性食物，成分中独特的生物碱物质，可以起到利尿活血、消炎退热的作用，能够帮助痛风患者加速尿酸的排泄、消肿退热。
5、除此以外，酲玩寐阏苦瓜里富含维生素C，经常食用的朋友，对于降低血液里的尿酸水平也是有好处的。痛风合并高血糖：由于痛风高鄢鹎舂钻尿酸患者，通常都会引起许多合并的病症，高血糖则是其中一种。而经常吃苦瓜，则可以起到辅助降血糖的作用。
6、痛风病友吃苦瓜，可以这样做：材料：苦瓜150g、猪瘦肉、踏趑亓剖芥菜各50g、适量的料酒与盐方法：1、先将苦瓜、芥菜洗净，切碎。随后，将猪瘦肉洗净切片，用盐与料酒腌制。2、锅中加入嬲旖亍茫适量的清水，放入肉片煮沸，然后将锅中的沸水倒去，重新加入适量的清水，再加入苦瓜、芥菜同煮至熟，放入盐调味即可。
