1、杏仁粉、红曲粉加糖粉过筛，然后用硅胶刮刀拌匀备用，这个称为TPT。
2、蛋清加1-2滴醋，分3次加糖打发至硬性。
3、打好的蛋白分2-3次和前面的TPT混合。
4、最后一次拌成绸缎式的面糊。
5、装入裱花袋。
6、挤到硅胶垫上，放到通风处晾干至表面结皮，我是用美的T3-381烤箱的发酵功能晾皮。晾到用手轻碰不黏手，像是有一层薄薄的壳一样。
7、美的烤箱预热160度5分钟，放中层。大约5-7分钟时出了裙边，在稳定一分钟把下面烤盘撤出，温度降到140度烤10分钟。
8、取出熟透即可完美脱模。
9、抹上喜欢的夹馅即可。（不抹也好吃哦）
10、尝一口，里面组织绵密，入口绵甜。
11、成品1
12、成品2
13、成品3
14、成品4
15、成品5
