1、面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖湿布醒着。馅料的材料！将虾仁剁成泥状。
2、藕去皮，剁碎！姜切沫，葱切细节，线椒剁碎（不辣，就是提提味）将虾泥、姜沫、藕碎、线椒碎，葱花放入碗中，加盐、胡椒粉、香油，顺时针搅上劲，发黏，待用。
3、把醒好的面团，搓成条状。切挤，每个大约13克，比水饺大一些。
4、擀饺子皮！皮大，可多放点馅。饺子一圈捏好！
5、食指和母指配合搓出单面波浪边。搓好折皱边的样子⬆如图。
6、把饺子对折，光面向里，在中间捏出头、尖尖的嘴巴来。用水沾上黑芝麻做眼睛，就ok了。像不像鸽子，白白胖胖的，张开翅膀要飞啊！
开水上笼蒸十分钟，就可以吃了！
