1、地瓜粉剪成合适长度洗净，水开后将地瓜粉煮熟，过凉水（一定要过，不然等会儿坨成一团）
2、芹菜去掉叶子，洗净备用（叶子不要扔，洗净焯水蘸酱吃，我是留着晚上包芹菜叶饺子了，跟芹菜饺子比，别具风味）
3、洗净的芹菜切段
4、姜切片，蒜瓣压碎，猪肉切条
5、热火热油（我的锅必须热油，不然会粘锅，看你自己的锅），姜片蒜瓣八角爆香
6、放入猪肉条翻炒至变色
7、倒入酱油，多倒点会比较好吃
8、肉炒至八九成熟，倒入芹菜翻炒
9、炒至芹菜均匀粘上油和酱油，加入适量盐（盐一定不要按平时炒菜的量，因为酱油多），不知道放多少可以先少放，炒匀后尝一尝，再酌情增加。
10、倒入煮好的地瓜粉快速翻炒入味，怕粘锅可以加一点点水，是一点点
11、翻炒均匀后关火，盛盘。
