1、买新鲜的花甲回来，放在小盆里，放入刚淹没的凉水。放入少量盐，两滴食物油，让花甲吐沙，泡两个小时左右。
2、将花甲一个一个拿出，放入一个准备好的盆子，继续换清水清洗，三至五次后待用
3、将鹌鹑蛋放入小锅内煮上，开锅五分钟即好
4、将青菜、红米椒、香菜、金针菇洗净待用
5、将姜切成姜丝、蒜切成蒜蓉，红米椒切碎
6、加花甲直接放入锅内，放入红米椒、蒜蓉、姜丝、
7、倒入生抽、耗油、料酒、白糖
8、放入凉水，煮开，放入泡好的粉丝（小芝买的便利装）、青菜、金针菇、鹌鹑蛋、，盖上锅盖，焖三分钟即好，尝一下盐味。调味
9、准备好锡纸碗，将做好的花甲粉放入。撒上香菜，新鲜清爽的花甲粉就做成了
