制作美味鸡蛋羹的技巧

1、将鸡蛋打入碗中，加入少量食盐和葱花。

2、用筷子朝一个方向搅拌鸡蛋，在搅拌过程中，慢慢的将水不断的加入鸡蛋中（好多人往往是向鸡蛋中一次性加入水，然后再搅拌，这样蒸出的鸡蛋羹就会有很多蜂窝，注意必须是一点一点的加水，然后不断搅拌）

3、搅拌均匀后，将碗加入蒸锅内，挣5分钟。

4、出锅后，淋入少量香油，加入香菜，即可。