1、第一步，大虾几个，内外分别用小刀划开，处理掉不能吃的部分，虾肉简单剁几下，准备出葱花，放入虾肉中，剁均匀，让葱花和虾肉融合；
2、第二步，虾肉要尽量细一点，准备一个碗，虾肉放入碗中，加上淀粉和蛋清，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，慢慢将虾肉搅拌至起劲，用勺子舀起放手心；
3、第三步，轻轻将丸子搓圆，两手来回摔打几下，丸子就做好了，在锅中添上水，将水烧开后，放入虾丸，煮至完全变色并且飘在锅面的时候，捞出来，锅面的浮沫撇干净，汤下来待用；
4、第四步，白萝卜切成细丝，放入开水锅中焯烫15秒，滤水，白萝卜丝和生姜片直接放入煮虾丸的汤中，大火煮5分钟，将虾丸重新放回；
5、第五步，加上点食盐调味，继续煮1分钟，关火，盛出在碗中，撒上一点点香菜点缀。
