1、首先将买回来的母鸡清洗干净，用冷水泡30分钟，之后再剪小块。
2、鸡块焯水: 铁锅中加入纯净水，鸡块冷水下锅，大火烧开后煮2-3分钟捞出。鸡块捞出后，用“温水”将鸡块上的杂质冲洗干净。
3、玉米洗干净，切小块，地瓜去皮，切菱形块。葱姜蒜去皮切好，准备好香料。
4、起油锅，加入香料，小火超出香味。
5、再加入鸡块煸炒。加入料酒，生抽，翻炒均匀。再加入十三香，冰糖。
6、最后加入开水，水量没过鸡块为佳。盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖约30分钟，
7、30分钟后，鸡块熟了，但是不够酥烂，这时加入切好的玉米，继续小火慢炖15分钟。
8、15分钟后加入准备好的地瓜块，按个人口味加入盐，继续炖10分钟，关火再焖5分钟。
9、撒上葱花即可食用，可以把锅端上桌呦～
10、成品
