1、鸭肉室温解冻。
2、笋尖及其它配料准备。
3、鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟。
4、泡好的鸭肉，清洗干净后沥水备用。
5、沥水的鸭肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生姜，蚝油，精盐，白糖，胡椒粉。
6、充分拌匀后腌30分钟。
7、焯水的笋尖用手撕小条，黑木耳泡发后洗净。（精灵家的冰箱，一年四季都备有一盒子泡好的黑木耳，随吃随取）。
8、黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部。
9、腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油。
10、再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上。
11、放入电压力锅中。
12、上面反扣一个碗。避免蒸的时候，水蒸气落入碗中。
13、选择无水焗功能，开启蒸功能。
14、5分钟后蒸功能结束，泄压后取出蒸好的鸭肉。表面撒适量的葱花，即可上锅。
15、剁椒蒸鸭肉成品图
