赛螃蟹的简单做法

1、鸡蛋加入一勺清水搅拌均匀。

2、金针菇切小段。

3、把金针菇段倒入蛋液中充分搅拌。

4、醋、糖、姜末按照3：2：1的比例放入碗中，再加入一点点水淀粉，调匀待用。

5、锅中放油烧热，拧成小火，倒入蛋液迅速搅拌，越快越好，待蛋液凝固撒如少许盐！

6、倒入料汁，翻炒均匀即可出锅～