1、猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。
2、蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）
3、准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）
4、锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。
5、放葱姜蒜,蚝油,老抽,花椒粉
6、翻炒均匀
7、加入半瓶啤酒盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。
8、收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀
9、放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。
10、出锅时淋入一小勺醋（山西人喜欢醋，如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。
