1、将猪肉肥瘦分开剁，先切条再切粒，最后剁碎，再将肥瘦肉碎混合
2、打入一个鸡蛋，用筷子往同一方向搅拌肉泥，搅至出胶，肉的口感比较嫩
3、木耳，胡萝卜切碎拌入肉泥，根据个人口味加入糖，盐，酱油，胡椒粉，料酒，蚝油等，搅拌均匀。
4、在超市买的现成的云吞皮，包法是随意的，后来才发现原来不是这样包的，这样包出来的是大云吞，小云吞包法肉馅不用放太多。
5、水开后放入云吞，煮约5分钟后放入紫菜，虾皮，再煮2分钟即可加入适量盐调味，我用了半个浓汤宝做汤底，就没有另外加盐了，撒点葱花盛出即可。喜欢香油的也可以淋点香油更美味。
