1、准备食材：小麦面粉放入小盆中
2、面粉中放入蛋清、盐和碱
3、和成光滑的面团后醒一会
4、擀成薄片
5、将面片对折
6、再对折一次
7、用刀切成宽度一致的面条
8、切好后抖开
9、锅中放水，水开后将面条放入，中途点两次水，将面条煮熟至无硬芯
10、捞出面条，用凉开水过凉后控干水分
11、准备拌面酱料:猪肉切碎后用淀粉拌匀
12、热锅放油，放入虾仁
13、煎至变色
14、盛出备用
15、锅中放入猪肉煸香
16、猪肉变色后放入豆瓣酱
17、加入少量水
18、放入葱花和蒜片
19、炒匀即可盛出备用
20、将上述食材放入面条中拌匀即可
