酱烧牛蹄筋的做法

1、葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒

2、洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段

3、锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开）

4、热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒

5、炒到糖溶化，酱色变成棕红色

6、倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色

7、倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）和浓汤宝，加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用。