1、莲藕切小块。粉藕或脆藕都可以，这道汤水关键在于汤。
2、山楂洗净后切去头部。
3、掰开后取出核。
4、把洗净的莲藕、红枣和山楂倒入砂锅中。加入红枣虽然不能完全代替糖，但可以尽量减少山楂的酸度。
5、加入清水，没过食材。
6、大火烧开后转中小火，加盖炖煮约40分钟。
7、出锅前加入冰糖，煮化后即可出锅。可以先加几颗冰糖，尝一尝味道，如果太酸再酌量追加冰糖，慢慢把酸甜度调到最佳状态。如果不想加太多冰糖，可以减少山楂分量或者增加红枣的分量。
8、煮好的汤水酸酸甜甜的，喝上一口精神为之一振，熬煮后的莲藕清甜中带丝丝微酸，吃起来也是美得很。
