土豆烩茄子的做法

1、土豆去皮，洗干净，切块。

2、茄子洗干净，切滚刀。

3、生姜大蒜，去皮洗干净，切片。

4、小米辣洗干净，切断。

5、锅烧热倒油，放入土豆片，两面煎至今黄。

6、放入茄子，翻炒3分钟左右。

7、放入大蒜生姜继续翻炒，油如果油。被茄子吸收了，可以再加适量的油。

8、翻炒一会后，放入适量豆瓣酱，食盐。

9、继续翻炒一下，就可以出锅啦。