1、天然奶酪是以乳（牛奶、羊奶等）为原料，在凝乳酶或其他凝乳剂的作用下加工制成的。
2、所以配料表一般都很简单，只有奶、凝乳酶、盐、发酵菌这几项。比如这种：而再制奶酪是以加工好的奶酪为原料，再加入乳化盐和各种配料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成，可能口感更好，各种口味都有。
3、但其中真正的奶酪含量不一定高（国家规定干酪比例大于15%即可），所以很多再制奶酪的钙含量会相对低，钠含量会更高。那要怎么看是不是再制奶酪呢？很简单——仔细看包装，一般都会注明▼像这样的，在大小型超市都很常见，味道通常很好吃，特别香甜，孩子都很喜欢。
4、但是呢，别傻傻地以为有的包装上写了“儿童奶酪”就是适合小宝宝吃的。实际上，大多数再制奶酪的配料表都很长▼
5、除了前三位的水、奶油和干酪，后面还有一长串的白砂糖、香精和其它添加剂，明显不适合小宝宝。所以有些包装上也会注明是适合36月龄以上的孩子吃的。对于3岁以上的孩子，可能本来就会吃一些外面买的零食。相对于更没营养的其它零食比如膨化食品来说，有的再制奶酪也是补钙补蛋白的好途径。
