自贡冷吃兔的做法

1、 将准备好的干辣椒切成段，兔肉宰成小块。以上材料读者应根据个人口味爱好决定量的多少。

2、 将由放入锅内，大概放入能淹没3分之1左右兔肉为宜，将油炒至8分熟后放入兔肉，将其炒至几乎没有腥味儿、表皮有一点焦为止，然后捞出兔肉备用。

3、 在锅内留少量油，放入干辣椒段、独蒜、老姜等调料炒出香味。

4、 将兔肉倒入锅内，放入老抽，并加入适量兔肉，料酒，将兔肉炒到变成滹茗燕责棕黄色，放入盐、糖，炒匀后即可装盘。一起来试试吧！