1、猪肝洗净切片，用料酒、生抽、白砂糖、陈醋、胡椒粉腌制20分钟，腌过的猪肝，煮起来一点都不老哦。
2、烧开一锅水，下入猪肝，焯熟捞起备用。
3、准备其他的材料，迷你黄瓜切片，土豆切片，生姜切片，蒜瓣切片。
4、土豆入平底锅中，用比较多的油煎一下直至熟透。
5、土豆片捞起，沥干油备用。
6、锅里留少许油，加入蒜瓣和姜片爆香一下。
7、加入一勺豆瓣酱，炒香豆瓣酱，然后加入半碗水煮开。
8、把猪肝倒入酱汁中炖煮，并加入少许生抽、料酒调味。
9、锅内汤汁快干的时候，加入土豆和黄瓜片翻炒，使所有食材都炒匀入味。
10、酱汁收干的时候，关火，加入少许白砂糖拌匀。
11、盛入盘中。这道菜就做好了。
