1、称好所有材料，黄油室温软化一会儿，切成小块，煮熟鸡蛋，取出蛋黄。
2、将低筋面粉过筛放入容器中，再将鸡蛋黄在面粉筛上压成粉状，相当于也过筛一下，加入面粉中。用刮刀搅拌使之混合均匀。
3、用手持搅拌器低速打散黄油。再加入糖粉，先低速搅打混匀，再高速搅打至体积膨大一倍，色泽转浅白色。
4、将混合了鸡蛋黄的面粉放入打发的黄油内，用手抓捏，使粉、油混合，一开始会感觉偏干，多揉合一会儿，至完全融合后，就成饼干面团。
5、将面团搓成长条状，再用刮板切割成大小一致的小份。
6、用双手将面团搓成均匀的圆球形。
7、将面球放在烤盘上，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。
8、170℃预热烤箱5分钟，将烤盘放入烤箱，转160℃烤制15分钟。
